En pescados Ricardo Fuentes mejoran su embalaje para un extra de calidad
El grupo líder en el sector salazonero del país busca añadir valor a su producto mejorando su envase para una conservación nueva y mejorada. Definir la vida útil de los productos pesqueros frescos es sin duda una tarea minuciosa que ha de analizar muy bien los distintos factores a los que se somete el producto. Estos factores para tener en cuenta son: la calidad microbiológica inicial, la estación, el área geográfica y la alimentación. El pescado envasado después de una manipulación tiene una vida útil limitada por la actividad microbiana. Esta es la responsable del deterioro de muchos productos frescos, por ello los pescados Ricardo fuentes se cuidan en unas temperaturas y atmósferas determinadas. Normalmente cuando un pescado se conserva a temperaturas inferiores a 4ºC el crecimiento microbiano se ralentiza por un periodo aproximado de 24 horas. La carga en el pescado fresco suele ser baja, al menos en un principio, pero con el paso del tiempo es también evidente que se va a aprecia