Receta de pata de pulpo con parmentier de batata a la trufa

Para la receta de hoy hemos querido dejar de lado los pescados Ricardo Fuentes y probar con los moluscos. El pulpo está riquísimo y hay mil formas de prepararlo. Hoy os proponemos prepararlo a la plancha y acompañarlo de un pamentier de batata a la trufa para tener un plato de 10, que seguro que le gusta a todos los que lo prueben. Además, es una receta súper fácil de preparar y que estará lista en solo 30 minutos.

Para elaborar el pulpo necesitamos solo una pata por cada dos comensales. Y para el parmentier de batata necesitamos (para dos comensales):

• 1 batata

• 125 ml de leche entera

• Sal

• Pimienta

• Aceite de trufa

Cuando tengamos todos los ingredientes, pelamos y cortamos la batata en trozos no muy grandes y la ponemos en un bol junto con un par de cucharadas de agua y metemos todo al microondas durante 6 minutos a máxima potencia.

Cuando hayan pasado los 6 minutos, añadimos la leche, la sal y la pimienta y trituramos con un pasapurés o con una batidora. Después añadimos un chorrito de aceite de trufa y mezclamos bien.

Para preparar la pata de pulpo, ponemos en la plancha un poco de aceite y lo cocinamos hasta que esté dorado por todos los lados.

Para emplatar colocamos la pata de pulpo y usamos unas cucharas para ayudarnos a servir el parmentier de batata. Para decorar podemos añadir un poco de cebollino picado que le dará un toque de color. 

¿Te animas a preparar esta receta de pulpo de la mano de pescados Ricardo Fuentes?